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 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 6月 5日(水)07時22分28秒
 
なんでしょう
熱いですよ
笹でくるまれています
笹の香りが良いですよ
じゃあ~ん
なんと笹包みの「のどグロ」の握り鮨です
蒸して有ります、しかも皮は少しあぶってあります。
柔らかい白身に変化して味も甘く
程よい逸品
美味しいですね。
おかわりしたくなります(笑)。
 

その2

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 6月 3日(月)07時22分25秒
  皐月の2
工夫されていて、以外な美味しさって言う事ですが
椀物ですね
お品書きには蓋物とあります
「ぐじ」の身を使って、新茶蕎麦を新茶で蒸している
ようです、葱と花柚子の香りは特別に料理を引き立て
ますね。
そして「強 肴」は
牛肉の花山椒鍋です。
季節を感じさせる・筍・わらび・うるい・菜種・花山椒です
味付けの黄色いのは
黄身とメレンゲ等で作ったタレです。
以外とさっぱりしています。
白いご飯に合いそうです。
美味しいなぁ。
 

皐月

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月29日(水)07時33分43秒
  皐月
お迎えの設えは
抹茶に柏餅です。
スタートは「菊 酒」です。
いい感じですね。
五月の花・燕子花か菖蒲か
中々八寸を彩る工夫が素晴らしいですよね
蓋を取る楽しみと言うか
おごそかと言うか・日本料理の神髄みたいな感じ
がします。
さあ・・・玉手箱(笑)
鯛粽寿司、的射穴子、茗荷酢漬け、鯛の子落雁
新子南蛮漬け、枝豆、鯛白子酒盗和え、衣かつぎ大
徳寺納豆射込み
なんと盛りだくさん。。。1つひとつに込められた物は
素晴らしいと思います
味ももちろん、美味しいですよ。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月22日(水)07時20分12秒
  スゥイーツ
日本料理でも気が利くと、食事の途中に
「お口直し」が登場しますよね
変化があってとても嬉しいですよね
単調にならないように配慮されている
おもてなしの極意みたいな感じです
今回は
「お口直しのソルベ」って書いてありました。
季節を感じさせる「いちご」のシャーベットです
香りも味もいい感じですよね
なんと「山葵」が入っていて刺激が有ります
工夫されています。
 

季節の2

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月20日(月)07時34分34秒
  季節の2
最後はご飯物ですよね
鍋で人数分、時間を見計らって炊き上げるみたいですね
お焦げもあるようです。
筍御飯です。
うすいえんどう豆すり流しをしてあるようですし、櫻麩
そして、山椒(木の芽)等々ですよね
香り物も添えられていて、かなり満足な逸品。
いただきます。
 

季節

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月15日(水)07時29分50秒
  季節
そう
筍の季節、山菜の季節ですよね
こしあぶら とか
今日は筍の日(笑)
芽を出す前の新鮮な筍を中心な料理を頂きます
最初はね「山菜豆腐が筍やネギ」等で木の芽味噌と
共に酢の物として供されました。
サッパリしていながら、かなり季節を感じる事が出来ます
若竹と呼んでいますね。こごみですか春ですね。
そして、上品な出汁の中で美味しい若竹鍋の登場です
もちろん筍・若布・菜種も
全て出汁まで頂きました、美味しいかったぁ・・・。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月13日(月)07時32分1秒
  スウィーツ
水物の2(笑)
どう見ても「檸檬」丸ごとですよね
最近とても良く聞く「〇〇カード」というデザートですね
でもちゃんと果皮使って蓋まで考えているのは良いですよね
レモンバタークリームですよね
甘酸っぱくて、下に潜む「杏仁豆腐」とベストマッチで
いい感じです。
果肉ゃ皮や果汁を使って濃厚なクリームですよね。
いゃあ美味しいです。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月10日(金)07時23分56秒
  スウィーツ
水物
そう、デザートですよ(喜 ♪)
まず、説明します
冷たいおしるこ(冷たい丁寧に仕上げられた)ベースに
牛乳のアイスクリーム
白木耳
白玉団子
です。
どう・・・かなりかなり 美味しそうでしょ
手間暇かけた逸品に出会えた感じの締めになりました。
お代わりをご所望(笑)くらいでした。
 

オムレツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月 8日(水)07時24分46秒
  オムレツ
お店によってこんなに違うものなんですよね
「オムレツ」ふわふわもあれば、割と固めなどとか
シンプルに味は薄目とか・・・
今回はフワフワではありますが「中」くらいです
中はとろけるチーズと生クリームなのか
味はしっかりしていますね
外はバジルソースとオリーブオイルで厚切り
ベーコンを熱々にして掛けて有ります。
オムレツにはオイルは要らないかもです。
月も変わり・・・なんと元号も「令和」となりました。
10連休してしまいました。
 

ライスコロッケ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月24日(水)07時33分13秒
  ライスコロッケ
そう
ライスコロッケを注文しちゃいました。
中はひき肉とケチャップライスですね
熱々をほふほふいいながら頂きましたよ(笑)
仕上げのチーズも中々良い味になっています
ちよっとしたお腹足しには良い一品ですよね。
 

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