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おどり

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年10月 3日(水)07時20分58秒
  おどり
踊りですかねぇ・・・生きていますから新鮮は間違い
有りませんよね
新鮮ですので生のまま握り鮨でも良いのですが
自分はいつも少しだけボイルしてもらいます
柔らかいけど弾力が出て、味が甘い感じがする
んですが…今日のはなんと天然らしいですが
美味しい♪
満足です。
 

揚物替

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年10月 1日(月)09時54分18秒
  揚物替
久しぶりの投稿です。
かなり留守をしていました。

旅の料亭にて供された一品ですが
海にも近いし、陸にも近いし、山にも恵まれています
いい事ずくめですよね。
一皿ですが
凝縮された事の表れみたいですよ♪
「蒸し鮑」でしよ・・・アスパラ・・・なんと「松茸」
『越後牛ロース塩麹焼き』です。
贅沢な一皿です。
 

さしみ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 9月14日(金)07時29分4秒
  さしみ
旬とは一年を通して言うのか「新鮮」な?
「くじら」の赤身と中トロ的な部位です。
サッパリしていてとても柔らかく弾力がありますよね
昔は沢山食べる事ができたのに最近はめったに頂けない品物
となってしまいましたが、たまに頂くととっても美味しい
です。
あとは大好きな「コハダ」「貝ひも」「イカ」です、やり烏賊も
甘くていい感じの季節ですが、今年は不漁のようです。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 9月 7日(金)07時25分15秒
 
宴会の途中で供された物ですが
宴たけなわの時に盛り合わせが登場しました
9点盛りですよね
お酒をもう少し注文して欲しいって感じですかね
良き、ごじんまりとした「つまみ」
益々進みますかね。
全ての味が違うので、楽しみも増えますね
では早速頂きます。
 

中華料理

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 9月 5日(水)07時29分16秒
  中華料理
テーブルの上には「生はるまき」と共に
提供されているのが
ご覧のカービーング、人参細工ですよね
鯉と伽藍の塔です
中々情緒が有っていい感じですよね
細工と料理のコラボ
なんとなく「美味しい」雰囲気は伝わりますね
器用なものです。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 9月 3日(月)07時32分30秒
  スゥイーツ
食事の進んでいる時に
目の前で調理できる移動式の調理台が登場して
なにやらパホーマンス
フライパンにモンキーバナナ、バーターの少し焼ける
香りがしてきましたよ、砂糖の甘い香りもしますね
お~ラム酒も入れたようです。
なんと「火」が立ち上がりましたよ
そんなこんなで
熱々のバナナと冷たいアイスのデザートの
登場です。
美味しいよ。
 

中華料理

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 8月29日(水)07時39分1秒
  中華料理
なんだと思いますか?
蓮の花が咲いていますし、蓮の咲く前の状態なんですかねぇ
この中に花びらが入っているんですよね
じやあ~ん。
なんと チャーハンです。
しかも温かいですよ。
味もいい感じです、なにも付けづに頂ける
とっても美味しい焼飯です。
工夫されていますよね。
 

あわび

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 8月27日(月)07時30分24秒
  あわび
田舎ですが物流の向上で海の物も生きたままで
直送してくるので、田舎者でも新鮮な魚貝類がいただける
ようになって来ました。今回はなんと生きた「鮑」です。
小ぶりですが
頂く間際に料理をして頂けます
しかも 「水 あわび」にしていただけました
先ほどまで生きていた「鮑」がまだ「水」の中で新鮮です
柔らかくまた歯ごたえもあり、なんともいい食感です
胡瓜やトマトも瑞々しいので美味しそうでしょ
 

お鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 8月23日(木)07時37分1秒
  お鮨
好きな物って聞かれたら鮨って答えます。
大好きですから(笑)
その中でも「ちらし寿司」が好きです。
器の中が宝石箱みたいでしょ
しかも、いろんな味が一杯して不思議にうれしく
なるのですよ。
今回の左はハーフにして頂きましたし、まだ握りを
少々頂きたい人は右の2貫程度の大きさですよね
店主の優しさが伝わりますです。
色々と食材が入っています。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 8月22日(水)07時30分34秒
 
クロマグロですとの事です。
日本近海では無く、カナダから来たようです、いえ
自力で来たわけでは有りません。
空輸で来たわけです(笑)
大トロ、中トロ、赤身と申し分の無い味です
しかも「赤身」は漬にしてもらって有りますが
かなり上品な味になっています。
近海の鮪も美味しいですが、アメリカやカナダの
鮪もびっくりするくらい美味しいです。
 

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