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箸休め

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月19日(月)07時13分26秒
  箸休め
一度食べて見て下さいって
頂いたのが「箸休め」のフルーツ?
いや・・・トマトです。
でも
フルーツって言ってもおかしく無い良い
味、フルーティーでいて甘く、酸っぱいけど
しっかり果肉もしていて、最近手に入れた
「フルーツトマト」だそうです、たしかに美味しい
太鼓判ってやつですよね。
で「白い」ジュレ風なのは
「玉ねぎ」のジュレ
フルーツトマトとの相性は抜群です。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月16日(金)07時03分33秒
 
春ですねぇ
もう「筍」のお料理の登場ですよ
きっと冷たい表土の上には雪や霜などで
覆われていたとおもいますが、土の中のその物
を取り立てのままさっと焼いて頂いたみたいな
感じですね。
付け合せの出汁と一緒に頂きますが、柔らかくて
春を感じます。
地元の和牛ももちろん格別な味です。
頂きます。
 

鳥料理 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月14日(水)07時08分37秒
  鳥料理
久しぶりの鳥専門店ですよ
「水焚」がメインではありますが、とにかく
1つづつ提供されるお料理の美味しい事
はかなりのおススメ店
今回はなんといっても、手羽元の焼き
焼き加減といい、柔らかさといい
タレの味といいなんともいい感じなんですよ
そして「葱」ですよね。
串の焼き鳥ですが、ほんとに焼き過ぎないで
丁度の味
申し分ない味です。
ぜひ一度焼き鳥をご賞味下さい。


 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月12日(月)07時15分43秒
 
もうお腹が丁度良い頃あいになって
最後の締めに登場したのが
この逸品
鰻のタレ焼きですが、「鮨」やさんですので
酢飯なんですが
かなりさっぱりしていてとても鰻と相性がいい
驚きと言うか、いい味過ぎて驚きと言うか(笑)
鰻の焼き加減も味も最高でした。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月 5日(月)07時12分49秒
 
味のいい信州味噌と鯵がとても
相性は抜群なんですよ
しかも新鮮な鯵はなんといっても
酒の肴に最高でしょ、ちよっとづつつまみながら
お酒を頂くのがいいんですよね。
「鯵のなめろう」です。
今日はウズラの卵も落としてくれました
卵ともあいますよね。
頂きます。
 

つまみ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月 2日(金)07時06分20秒
  つまみ
お通しも
ちょつとした「おつまみ」に
大好きな「とこぶし」が出ました、ラッキーですよね
しかも「柔らかく」固くならずに上手に煮てあるんですよ
ほんと味も申し分無く最高じゃあないですか♪
煮る時の工夫と言うか
大豆を入れて貝の煮汁を使って柔らかく仕上げて
有ります、貝だけでは無い配慮と
良い味になんとも温かみを感じました。
 

ちゃきん鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月28日(水)07時10分16秒
  ちゃきん鮨
久しぶりな気がしますが
締めの料理として「ご飯」物で登場しました。
ほんと上手に焼かれた玉子に酢飯のご飯が
入っています、しゃきしゃきのレンコンですか
海老もイカも入っていますよ
ほっこりして美味しいですよね。
たまにはいい感じです。
 

スウィーツ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月26日(月)07時14分8秒
  スウィーツ
最後のデザートは・・・楽しみですよね
今日はなんとアイスクリームです
バニラじゃ無いなぁ
さらっとしていて、あ?
牛乳かなぁ・・・なんて話ながら頂くと
北海道のジヤジー牛の牛乳から作っている
アイスらしいです。
嫌みの無いサッパリしていて濃くが有る
そんなアイスです。
苺のピューレと合わせて頂くと美味しいです。
 

チーズ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月23日(金)07時21分44秒
  チーズ
寒いけどね
こんな温かいチーズを出されるとほっこりしますよね
熱々になった「温」・カマンベールチーズです。
白ワインとチーズで熱々になっているところへ焦げ目
の有るカマンベールが投入されています。
チーズホンデュを頂いている感じですかね
嫌みの無い味で、とっても冷えている体にはもって来い
の味です。
ぜひ一度
お試しあれ・・・。
 

さかな

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月21日(水)07時08分24秒
  さかな
旬なんですかねえ
煮つけ等に良く登場しますが
脂の乗りが良く
とってもいい感じで焼かれていますよ
塩焼きの「金目鯛」ですよね。
小ぶりですが、しっかり脂がある割には
サッパリしていて塩味が
丁度の浸み具合です
いい塩加減です(いいあんばい)って言う
んですかね(笑)
 

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