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 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月30日(金)07時42分51秒
 
ど~んと!(笑)
凄い鮪の部位ですよね
全部食べたいけど(笑)無理がありますよね。
ボストンの鮪だそうです。
楽しみだなぁ・・・。
って
お腹が一杯になる前に握って頂く事にしました。
三色ですね。
品もあるなあ・・・脂の乗りきありますが、なんか
さっぱりしていますね
美味しいですね。
お代わりですね(笑)
赤身は別に漬にしてもらいます。
さっぱりしていますが、もっちりと美味しいです。
 

酒の肴

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月26日(月)08時44分24秒
  酒と肴
昔はねぇ・・・沢山食べましたけど、最近はいろんな事を言われ
肩身が狭い「日本古来」の伝統食ですが、「くじら」ですね
酒の肴にはもって来いですよね
これから刺身では無く、炭火で遠赤するようです。
味つけは「にきり」を少し仕上げに塗り、再度焼くようです。
少しの七味が効いていて最高です。
臭みも無く、お代わりがしたいくらいです。
 

あわび

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月21日(水)07時25分5秒
  あわび
そうなんですよ。
黒鮑の貝柱の処なんですが、中々ねぇ
頂けない部位なんですよね。
しかも、今締めた所の鮑の柱ですから
柔らかい中にも歯ごたえの良さと味が
残っています、海の中を住まいとする
貝の王様ですよね。
シヤリにぴったり合います。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月19日(月)07時35分7秒
  スゥイーツ
クッキーの生地になんと、クリームとキャラメル
を挟んだバターサンドを頂きました。
最近の出店なのでしょうかね
約5cm角の正方形の箱のクッキーを重ねて
その中に具材が入っている訳なんですが
クッキー生地はパリパリ
良いバターを利用しているのか、とても品の
有る味に仕上がっています。
「プレスバターサンド」です。
是非一度。
 

紅茶

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月16日(金)07時36分12秒
  紅茶
MARIAGES FRÈRESと言う高級紅茶を頂いてしまった。
マリアージュフレール(MARIAGES FRÈRES)は、17世紀からの
紅茶文化を受け継ぐ老舗を看板にする紅茶専門店
伝統を守りつつ、より洗練させ、2007年現在では、
「フランス流紅茶芸術」を称し、各地から仕入れた茶葉を調合な
いしマリアージュしたブレンド茶を「フランス式紅茶」として提供
しているインペリアルとかマルコポーロとかかなりの種類です。
しかも今回頂いた物は3種類ですが、なんとシルクのパックに
包まれているティーパックです。
味と香りなどは申し分ありません。感謝して頂きます。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月14日(水)07時31分35秒
  OJAS
RAW CHOCOLATE・オージャスローチョコレート
実は長野県/東御市に工房があったのですね、知らなかったのですが
ローチョコレートは48度以下の非加熱/低温で調理カカオ豆の持つ個性、酵素、栄養素
を壊す事なく、ローカカオ以外の原料も、無農薬、無添加素材を中心とし、乳製品、豆乳、
白砂糖、小麦などを一切使用せず、天然の甘味料のみを使用し、手作りしている商品で
アレルギーや食事制限/糖質制限がある方には得に良いようですよ、 見た目も可愛い
唇の形や顔・・・色々と楽しめますよ、是非お試しください。
 

きのこ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月12日(月)07時39分51秒
  きのこ
今年は前年とかわって
なんと「松茸」が豊富な年となりました
「松茸」は香りや食感の日本では無くてはならぬ
存在です。なんか食べないと秋を忘れてしまった
ような感じになります(笑)
でも今年はほんとに恵まれました。
焼いても良し、土瓶蒸しも良し。
幸せな秋です。
炙りの握りです、香りも食感もシャリにも合います。
 

すし

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月 9日(金)07時32分43秒
  すし
酒と肴
そうてすよね、ワイワイ飲むにも肴ですよね
次つぎと供される肴に「鮨」のネタはいいですよね
色んな食べ方が出来ますねぇ
「カワハギの肝和え」です、なんとも薄造りも良い
ですが、短冊切で食感の歯ごたえも良いですよね
そして利尻の「うに」そのままでって供されました
ピンクの岩塩もと言う事ですが、不要のような気が
します。
たしかに深い味わいですよ。
まだまだ続きます「鮑」の煮ですが、自分の出汁
だけで味付けされているようです。
なんとも「柔らかく」品の有る一品です。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月 5日(月)07時40分52秒
 
いゃあ
こんな「鮪」部位を見せられたら、たまらないですよね
なんでもボストンに近い鮪らしいんですが。
大トロと思いきや、なんと「カマ」の部分ですよ
中々両方の顎部分にはお目にかかれない代物です
やっぱり刺しの入り方は違いますよね
全体に入っていますよね。
やつぱり「握り」でしょ。
綺麗ですよね
美味しい~っ(笑)
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年11月 2日(金)07時31分47秒
  スゥイーツ
美味しそう
直ぐ目に留まりました、好きなだけ(笑)
苺のババロア風ムースのホールです
とれたてのグランベリーやラズベリー
そして木の実なども美味しそうですよ
自分で取り分けて頂きます。
サッパリしていてわりと甘くないですよ
爽やかはデザートです。紅茶もコーヒーも
あいますよね。
霜月です、段々と寒くなりますね。
 

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