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やきとり

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 5月14日(月)07時47分27秒
  やきとり
珍しい部位が有る店なんですね
「ソリレス」の次に登場したのが。
「ふりそで」と言う部位です。
さくさくとして「もっちり」としてた、
珍しい食感ですね。
で、締めの逸品といえば「焼き鳥」店
ですので楽しみです。
そう
「親子丼」しかも、さっぱりした「鳥のスープ」
がついています。
鳥肉も優しく焼いてあり香ばしい中にもジュシー
なんですよ、優しい味
ほんとに美味しいです。
 

串のその2

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 5月11日(金)07時54分37秒
  串のその2
炭の香りの中で次に別枠で注文したのが
この逸品
「生麩」です。
どのように供されるのか楽しみでした
その結果
「生麩の磯部焼き」で登場ですよ。
なんともほっこりしていますが、餅よりも
良い感じかもしれませんよ
食感も良いし、タレと海苔の感じもベスト
焼　加減も最高じゃないですか。
炭でこれだけ出来るのは絶妙ですよね。
そして
変わり種
「カマンベールの稲荷焼き」
生麩と同じタレを使っていると思いますが
チーズも備長炭の焼き職人にかかると
こんなに日本風で美味しいんだ。
 

スゥイーツ

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 5月 9日(水)07時40分24秒
  スゥイーツ
天然スウィーツ(笑)
そう「天豆」の旬なんて、注文のおススメが
ありました。
絶妙の焼き加減といい、空豆の皮もなんと
柔らかくて丸ごと頂けますよね
旬とはいえ
簡単シンプルですが、中々難しい一品と思い
ました。
 

串焼き

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 5月 7日(月)07時39分27秒
  串焼き
まずスタートはお通しでしたが
串物がスタートしました
「金針菜」との事です。
針のようでありますね、しかも大小を
きちんと整理して串にしていますが
中々根気の要る仕事ですよね
タレで上手に焼かれていますが
さっぱりしていますし、なんとも
ほっこりした味です。
春を思わせますね。
 

旬

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 5月 1日(火)15時48分53秒
  旬
旬の食べ物って沢山ありますよね
カルシューム不足のこの田舎にはぴったりの食べ物(笑)
そう「沢かに」ですよね
カリッて揚げてありますよ
ほんとに美味しいですよね
少し卵を抱えていたりしますが、なんとも香ばしい限りの
風味です。
田舎ならではですよね。
もう5月ですよね、早いですねぇ。
今年は寒い冬でしたので「暑い」のが急な気がします
 

旬

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 4月27日(金)07時32分10秒
  旬
魚も旬はもちろんあると思いますが
今日はこの逸品
「とり貝　と　蝦蛄」
ですよ。
蝦蛄はしっかり卵を抱えていてとても
新鮮ですね、身もしっかりしていて茹でて
そのまま頂く感じが最高です。
もちろん「とり貝」も生、ボイルと両方がとても
いい感じで頂けます。
しこしこしていて食感もいいですよね。
 

餃子

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 4月25日(水)07時35分29秒
  餃子
美味しいですよね「餃子」
ここのお店はいつもお昼の時間帯過ぎると
「餃子」は完売になってしまうくらい評判は良い
揚げるんですが、でも揚げ過ぎていないのが絶妙
な感じになります、外はカリッとしていますが
ガリガリと固くは有りません、しかも中はジューシー
でいっぱい詰まっていますよ
キャベツが敷き詰められていてその上
特製のタレは全体に少し掛けてある程度ですが
これまた美味しい!
月①は行っていまいます。
 

芽吹き・・・2

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 4月23日(月)07時32分3秒
  芽吹き・・・2
すっかり寒さにやられてしまった「檸檬」
なんと葉は全滅でしたが、なんとか介抱しまして
やっと若葉も少し出て来ました
そしてここ一週間でしたが、葉が出るのと芽が出る
のが同時くらいに華も咲はじめましたよ
ほっとしています
昨年は3個なりました、葉の数だけ最終的に実に
なるようですので、きっと少ない葉でしのでしょうね
なんとか今年は茂るくらい葉も実を期待しています。
 

鰻

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 4月20日(金)07時34分12秒
  鰻
いゃあサッパリしていて、お酒の肴にはもってこいの逸品
ですよね
つくづくこの一皿は嬉しいでよね
「鰻酢」ですよ、白髪ねぎの仕上げに添えられて、胡瓜も
酢と鰻にぴったりなんでよね
備長炭で丁寧にパリっとした皮とジューシーな身は丁度
のタレでとても絶妙なバランスを保っいます
ここの楽しみはもう一つ
なんと「隠し味」
イカとエビが底に隠して有ります。
 

芽吹き

 投稿者：@管理人  投稿日：2018年 4月18日(水)15時23分53秒
  芽吹き
いゃあ・・・今年の寒さはひとしおでしたので
芽吹くかなぁ・・・と心配していたんですが
なんとか芽吹いてくれました、苗木から約4年の季節
を迎える「シャインマスカット」ですが、丸3年はカミキリムシ
にやられてしまい、ストロー状態が続きましたが消毒のお蔭
か・・・素晴らしい師匠「棚田様という社長」さんです。に恵まれ
4年目の春を迎えました。
今年こそはと意気込んでいますです。
出荷できる程収穫できるかなぁ(笑)
楽しみです。
 
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