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ホタルイカ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月28日(水)07時07分7秒
  ホタルイカ
今年は出廻ってますよね
「ホタルイカ」
全然収穫できない時もあれば
今年みたいに大漁の時もあるんですよね
色々な食べ方もありますが
「酢味噌でボイル」とか
今日はなんと旬の筍とエビとのコラボで
リゾットです。
海老は季節の桜エビです。
香りといいプリプリの食感といい美味しい
逸品でした。
仕上げの味はカラスミですよね。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月26日(月)07時09分1秒
  スゥイーツ
和スゥイーツですけど(笑)
我が家では「彼岸団子」(紅白積だんごと言う所も
あるようです)を
柔らかい内に家族でご相伴に預かります
ご中日が過ぎた時に下ろして頂きます
まだ柔らかいですよね
で。料理(笑)
いたってシンプル
みたらし団子にして頂くだけです。
みりん・醤油・砂糖・片栗粉
ですよね。
春・秋の楽しみの1つです。
 

スゥイーツ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月23日(金)07時15分38秒
  スゥイーツ
そう
とにかく大きいんです
でも 味はとても美味しいんてず
しかも 中はとってもしっかりしていてジューシー
なんで驚きなんです。
こんな凄い「いちご」が収穫できるなんで凄い技です
でも 残念ですが市場には出回らない個人ってやつ
です、でも今日のお客様限定です
ラッキーでした、下伊那郡中川村のお母さん手作り
の商品で数も限られているようです。
きっと丹精込めて作っていらつしゃるんですね。
感謝して頂きます。
 

箸休め

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月19日(月)07時13分26秒
  箸休め
一度食べて見て下さいって
頂いたのが「箸休め」のフルーツ?
いや・・・トマトです。
でも
フルーツって言ってもおかしく無い良い
味、フルーティーでいて甘く、酸っぱいけど
しっかり果肉もしていて、最近手に入れた
「フルーツトマト」だそうです、たしかに美味しい
太鼓判ってやつですよね。
で「白い」ジュレ風なのは
「玉ねぎ」のジュレ
フルーツトマトとの相性は抜群です。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月16日(金)07時03分33秒
 
春ですねぇ
もう「筍」のお料理の登場ですよ
きっと冷たい表土の上には雪や霜などで
覆われていたとおもいますが、土の中のその物
を取り立てのままさっと焼いて頂いたみたいな
感じですね。
付け合せの出汁と一緒に頂きますが、柔らかくて
春を感じます。
地元の和牛ももちろん格別な味です。
頂きます。
 

鳥料理 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月14日(水)07時08分37秒
  鳥料理
久しぶりの鳥専門店ですよ
「水焚」がメインではありますが、とにかく
1つづつ提供されるお料理の美味しい事
はかなりのおススメ店
今回はなんといっても、手羽元の焼き
焼き加減といい、柔らかさといい
タレの味といいなんともいい感じなんですよ
そして「葱」ですよね。
串の焼き鳥ですが、ほんとに焼き過ぎないで
丁度の味
申し分ない味です。
ぜひ一度焼き鳥をご賞味下さい。


 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月12日(月)07時15分43秒
 
もうお腹が丁度良い頃あいになって
最後の締めに登場したのが
この逸品
鰻のタレ焼きですが、「鮨」やさんですので
酢飯なんですが
かなりさっぱりしていてとても鰻と相性がいい
驚きと言うか、いい味過ぎて驚きと言うか(笑)
鰻の焼き加減も味も最高でした。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月 5日(月)07時12分49秒
 
味のいい信州味噌と鯵がとても
相性は抜群なんですよ
しかも新鮮な鯵はなんといっても
酒の肴に最高でしょ、ちよっとづつつまみながら
お酒を頂くのがいいんですよね。
「鯵のなめろう」です。
今日はウズラの卵も落としてくれました
卵ともあいますよね。
頂きます。
 

つまみ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月 2日(金)07時06分20秒
  つまみ
お通しも
ちょつとした「おつまみ」に
大好きな「とこぶし」が出ました、ラッキーですよね
しかも「柔らかく」固くならずに上手に煮てあるんですよ
ほんと味も申し分無く最高じゃあないですか♪
煮る時の工夫と言うか
大豆を入れて貝の煮汁を使って柔らかく仕上げて
有ります、貝だけでは無い配慮と
良い味になんとも温かみを感じました。
 

ちゃきん鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月28日(水)07時10分16秒
  ちゃきん鮨
久しぶりな気がしますが
締めの料理として「ご飯」物で登場しました。
ほんと上手に焼かれた玉子に酢飯のご飯が
入っています、しゃきしゃきのレンコンですか
海老もイカも入っていますよ
ほっこりして美味しいですよね。
たまにはいい感じです。
 

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