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芽吹き・・・2

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月23日(月)07時32分3秒
  芽吹き・・・2
すっかり寒さにやられてしまった「檸檬」
なんと葉は全滅でしたが、なんとか介抱しまして
やっと若葉も少し出て来ました
そしてここ一週間でしたが、葉が出るのと芽が出る
のが同時くらいに華も咲はじめましたよ
ほっとしています
昨年は3個なりました、葉の数だけ最終的に実に
なるようですので、きっと少ない葉でしのでしょうね
なんとか今年は茂るくらい葉も実を期待しています。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月20日(金)07時34分12秒
 
いゃあサッパリしていて、お酒の肴にはもってこいの逸品
ですよね
つくづくこの一皿は嬉しいでよね
「鰻酢」ですよ、白髪ねぎの仕上げに添えられて、胡瓜も
酢と鰻にぴったりなんでよね
備長炭で丁寧にパリっとした皮とジューシーな身は丁度
のタレでとても絶妙なバランスを保っいます
ここの楽しみはもう一つ
なんと「隠し味」
イカとエビが底に隠して有ります。
 

芽吹き

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月18日(水)15時23分53秒
  芽吹き
いゃあ・・・今年の寒さはひとしおでしたので
芽吹くかなぁ・・・と心配していたんですが
なんとか芽吹いてくれました、苗木から約4年の季節
を迎える「シャインマスカット」ですが、丸3年はカミキリムシ
にやられてしまい、ストロー状態が続きましたが消毒のお蔭
か・・・素晴らしい師匠「棚田様という社長」さんです。に恵まれ
4年目の春を迎えました。
今年こそはと意気込んでいますです。
出荷できる程収穫できるかなぁ(笑)
楽しみです。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月16日(月)07時51分36秒
 
鮑が酸素を頂きながら快適に過ごしていましたが
とうとう頂く事になりまして
新鮮なこりこり感と共に胃の中に納まりました

その鮑の肝なる物を新鮮な内にって事で頂戴した
次第でございます、そして小さな右側の器の白い2点は
牙って言う事で出してくれました。
あわびの牙
がりがり食べちゃうんですかね
こりこりしています。
軟骨かなぁ・・・。
 

あゆ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月13日(金)07時44分21秒
  あゆ
鮎つりの解禁まではもう少しですよね
でも南信州には天竜川が有って色んな川の恵み
が頂けますよ
今回はなんと
その天竜川の「天竜鮎」を使った―品でした
「天竜鮎のフリット」
添えられているのは真に旬の「アスパラガス」
そして「花びら茸」
そして春ですねぇ「野びる」のソースです。
ピクルスもいい感じですよ。
鮎はほんとに小さいですがフライですので
鮎の味を閉じ込めてあり、とても美味しいです。
 

ジビエ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月11日(水)07時28分11秒
  ジビエ
南信州で特に南の周辺は
ジビエが昔から盛んな地域でもありました
今は市と合併したりしていますが「村」の時代には
南信濃村の周辺では色んなジビエを頂く事が出来ました
いまでも専門店が営業してますね。
今回は「南信濃」の「鹿肉のポルペット」が提供されました
なんと・・・食べやすくハンバーグでよね
臭みも無く、味もごく普通のハンバーグと変わらない美味しい
一品、地元野菜を添えて有りとてもいい感じです。
美味しいですね
 

かつ丼

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月 9日(月)07時35分45秒
  かつ丼
食べちゃいましたよ
南信州は駒ケ根の「ソースかつ丼」
しかも
今回は奮発して「ヒレカツ & 海老フライ」
もちろん「蓋」は取り皿程度に考えていただいて
かなりのボリュウムですよ、カツの下はキャベツの
層が有りますが中々厚く(笑)
中々ご飯までに到達しません
しかも「海老」特大でしょ
1本で満足ですよね。
味噌汁も付くけど・・・
ソースの味はよいですよね

今回「カツ」まで、皆でつまみと言う事で
注文しちゃったから大変(笑)
信州豚との事です。
 

暖かい~寒い

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月 6日(金)07時25分31秒
  暖かい
25℃超えの日もあるなど
かなりかなり南信州も暖かくなって来ました。
櫻はもう散りはじめました
来週には完全に葉桜ですよね
いよいよ
果樹の花の季節になりました
周辺の桃・梨は花の開花最盛期を迎えます
摘花や受粉に農家は「猫」の手を借りたくなる
よううですが「猫の手」では届かない(笑)
りんごの花・杏子・柚子・柑橘は咲きますね
楽しみです。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月 4日(水)07時19分7秒
  スゥイーツ
苺のアイスクリームですよね
ジュレもイチゴのジュレですし、チョコも
粒にしたり粉にしたりと
かなり工夫されていますね
アイスの下の色白さんはクリームのような
アイスのような(笑)
ヨーグルトのようなクリームチーズです(笑)
美味しいデザートを頂くとほっこりして
癒されますねぇ。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月 2日(月)07時17分9秒
  スゥイーツ
ドルチェの時間です。
うぁ・・・好きそうな感じです。
苺をドライフルーツにしてスライスにして有ります
口の中で溶けます。(笑い)
苺のソルベを更に引き立たせますよ
美味しいなぁ・・・
で 萌色は「フキノトウ」のアイスですよ
抹茶チョコレートを小さな粒にしてありますので
「蕗の薹」苦味を緩和してくれます
でも旬のすうぃーつ
最高です。
 

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