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お鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月10日(水)07時20分46秒
  お鮨
お鮨も1つのネタで4種程度のお品に変化させて
お客様に供されると言う事ですが、そうなるとバリエーションは増えます
がひと手間が要る事になりますので中々大変ですよね
今回はなんと、烏賊に黒いぷつぷつ・・・・な、な、なんですか ! !
まさか、三大珍味の1つではないでしょうか
「キャビア」ですよね、塩気も良くて「烏賊」には最高でしょ(笑)
って・・・お~い
鮪にもかあ~・・・い。
でも美味しいな
いゃあ・・・・なんとも言い難い。感謝のみ残ります。
こんな
感じだったようです。
4月10日生まれて初めて、この時期に雪を・・・
降雪と積雪はじめてみました
櫻は満開なんですが・・・・・・・。
 

スゥィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月 8日(月)07時30分15秒
  スゥィーツ
締めはデザートでしょ
大好きなアイスクリームだよね(パテ?そんな事ないよねぇ・・・)
アイスだぁ・・・なんときな粉ですよね、しかも筋のような茶色の線は
なんと赤味噌を粉にした物との事です、異色のコラボ(笑)
で・・・小豆の甘さも控えめの、少し焼き色の付いたお団子です
餅の食感と小豆が丁度いい感じですよ。
あ・・・もう少し欲しいって・・・このくらいにしておきましょう。
美味しかったなぁ
満足です。
 

旬もの

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月 5日(金)07時20分12秒
  旬もの
そうその旬にならないと頂けない物も沢山ありますよね
特に海鮮ではと言うと「富山」の《ほたるいか》なんか
そうですよね。
旬とはいえかなり漁も歳によって不漁の時もありますよね
今年は良いみたいですよ
こんな田舎でも取れたてぷりぷりの《ほたるいか》頂けます
今回はしゃぶしゃぶにしてもらいました。
栄養のありそうなぷりぷりの美味しさそのままです。
美味しいですね。
 

お肉

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月 3日(水)07時31分40秒
  お肉
寒いですねぇ・・・そんな時は焼肉(笑)
色々の食べ比べは有りますが
お肉の食べ比べは大変好きな方です、部位によっても違う味ですが
もちろん、産地などによってかなりの味の違いはありますよね
美味しいお肉にたどり着けるかな♪
今日は3枚の内、手前が和牛らしいですが。
残りの2枚は「信州プレミアム和牛」との事です。
どちらも脂の乗りは良い見たいですが・・・
信州の黒毛和牛もかなり美味しい事が分かりました
この焼く道具も好評でした。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月 1日(月)12時49分32秒
  スゥイーツ
4月1日です・・・元号も《令和》ですね。
良い歳になるように、しっかり食べなくっちゃ・・・違いましたね。
すみません。
最後のとりはなんといってもスウィーツですよね
しかも豪華
嬉しいなぁ
ロールケーキは柔らかくとふわふわ
美味しいよ、イチゴのジャムとカスタードクリームが
合いますよ、甘党には最高(笑)
そしてチョコレートケーキ
出来立てのような、ふわふわな感じがたまらんですよ
ロールもケーキもマカロンですね
マカロンも乗っています
葡萄に苺にブルーベリー
なんと
生クリームの中に求肥の白玉が隠してありました(笑)
こう言う配慮すきです。
 

ブレイク

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 3月27日(水)07時33分29秒
  ブレイク
そう
コーヒーブレイクですよね
ちょっと休みたい時とか
食事のひと段落の時とかね
頂いていると・・・デザートなんかが出でくると
感動ですよね。(笑)
今回の写真お気付きですか
そう・・・砂糖のキューブが非常に小さいのです
多分1/4程度ではと思うのですが、自分は砂糖無しで
頂きますが、この程度なら1つくらい入れてもって
そして「生クリーム」ですよね。
美味しくいただきましょ。
 

前菜

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 3月25日(月)07時35分13秒
  メニューに無い前菜
会合に参加しましたら、なんとフィンランドの関係と言う事を
ホテルレストランが事前に調べて
メニュー前の前菜として4種のフィランドにちなんだお料理を
供してくれたようです。
ヨ―ヨルトルト・・・これは12月のクリスマスに家庭で用いられる
パイです、その季節に遭遇しないと分からない物ですよね
中はラズーベリーとかグランベリーの乾燥果実が入っています
クリスマスですから、星の形ですよね。
そしていろんな場所で味は違いますが「カレリアパイ」
スーチナ・・・・カレリアパイ
です。お米などがはいっています、中々美味しいですよ。
鰊の酢漬けそしてサーモンのボイル。
レストランのやさしさを感じました。
 

出前

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 3月20日(水)07時43分47秒
  出前
最近は景気の悪いのか、田舎なのか
「鮨」の出前なんて頼まないのが普通になってますよね
でもたまには良いものではないでしょうか
と言う事でいつもの出前をして頂けるお店では無く
替えて見ました、全11貫に巻き物と言うことでした
中は中トロ、赤身の鮪と中々豪華でしたよ
色どりといい、どれもが新鮮でした。
たまにはいい(笑)
毎日でも・・・無理か!
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 3月11日(月)07時33分9秒
 
大西洋
今日は久しぶりに「ねぎトロ」なんぞを注文してしまいました !
鮪は大西洋近海のノルウェーとの事ですが、たぶん延縄で瞬間冷凍って
やつですかね・・・でも、脂の乗りもいいのですがかなりさっぱりしていて
美味しいのですよ、この「ねぎトロ」を頂いてしまったので、中トロ、大トロ
赤身の三色に至った事は間違いありません(笑)
世界で「鮪」を食べたくなるのが分かる気がしますね。
 

(無題)

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 3月 8日(金)07時24分37秒
  スゥィーツ
そうです、和のスウィーツ(笑)
大変に大が付くほどの好物なのです
しかもここのお店の物が好きなのですよ
って言う人かなりいますよね
こんな田舎ですので、「御平餅」の話です(笑)
期待持たせてすみません。
でも色々な地域での特色の有る食べものの代表でも
ありますよね、二本ですが十分ですよ、お腹は良くなり
ますね、上は胡麻ダレ、そして下は信州味噌の柚子入り
香ばしい焼き加減と味噌によってかなり美味しですね。
ぜひ試して見て下さい。
 

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