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あゆ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 4月13日(金)07時44分21秒
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  あゆ
鮎つりの解禁まではもう少しですよね
でも南信州には天竜川が有って色んな川の恵み
が頂けますよ
今回はなんと
その天竜川の「天竜鮎」を使った―品でした
「天竜鮎のフリット」
添えられているのは真に旬の「アスパラガス」
そして「花びら茸」
そして春ですねぇ「野びる」のソースです。
ピクルスもいい感じですよ。
鮎はほんとに小さいですがフライですので
鮎の味を閉じ込めてあり、とても美味しいです。
 
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