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スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月22日(水)07時20分12秒
  スゥイーツ
日本料理でも気が利くと、食事の途中に
「お口直し」が登場しますよね
変化があってとても嬉しいですよね
単調にならないように配慮されている
おもてなしの極意みたいな感じです
今回は
「お口直しのソルベ」って書いてありました。
季節を感じさせる「いちご」のシャーベットです
香りも味もいい感じですよね
なんと「山葵」が入っていて刺激が有ります
工夫されています。
 

季節の2

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月20日(月)07時34分34秒
  季節の2
最後はご飯物ですよね
鍋で人数分、時間を見計らって炊き上げるみたいですね
お焦げもあるようです。
筍御飯です。
うすいえんどう豆すり流しをしてあるようですし、櫻麩
そして、山椒(木の芽)等々ですよね
香り物も添えられていて、かなり満足な逸品。
いただきます。
 

季節

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月15日(水)07時29分50秒
  季節
そう
筍の季節、山菜の季節ですよね
こしあぶら とか
今日は筍の日(笑)
芽を出す前の新鮮な筍を中心な料理を頂きます
最初はね「山菜豆腐が筍やネギ」等で木の芽味噌と
共に酢の物として供されました。
サッパリしていながら、かなり季節を感じる事が出来ます
若竹と呼んでいますね。こごみですか春ですね。
そして、上品な出汁の中で美味しい若竹鍋の登場です
もちろん筍・若布・菜種も
全て出汁まで頂きました、美味しいかったぁ・・・。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月13日(月)07時32分1秒
  スウィーツ
水物の2(笑)
どう見ても「檸檬」丸ごとですよね
最近とても良く聞く「〇〇カード」というデザートですね
でもちゃんと果皮使って蓋まで考えているのは良いですよね
レモンバタークリームですよね
甘酸っぱくて、下に潜む「杏仁豆腐」とベストマッチで
いい感じです。
果肉ゃ皮や果汁を使って濃厚なクリームですよね。
いゃあ美味しいです。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月10日(金)07時23分56秒
  スウィーツ
水物
そう、デザートですよ(喜 ♪)
まず、説明します
冷たいおしるこ(冷たい丁寧に仕上げられた)ベースに
牛乳のアイスクリーム
白木耳
白玉団子
です。
どう・・・かなりかなり 美味しそうでしょ
手間暇かけた逸品に出会えた感じの締めになりました。
お代わりをご所望(笑)くらいでした。
 

オムレツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 5月 8日(水)07時24分46秒
  オムレツ
お店によってこんなに違うものなんですよね
「オムレツ」ふわふわもあれば、割と固めなどとか
シンプルに味は薄目とか・・・
今回はフワフワではありますが「中」くらいです
中はとろけるチーズと生クリームなのか
味はしっかりしていますね
外はバジルソースとオリーブオイルで厚切り
ベーコンを熱々にして掛けて有ります。
オムレツにはオイルは要らないかもです。
月も変わり・・・なんと元号も「令和」となりました。
10連休してしまいました。
 

ライスコロッケ

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月24日(水)07時33分13秒
  ライスコロッケ
そう
ライスコロッケを注文しちゃいました。
中はひき肉とケチャップライスですね
熱々をほふほふいいながら頂きましたよ(笑)
仕上げのチーズも中々良い味になっています
ちよっとしたお腹足しには良い一品ですよね。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月19日(金)07時34分33秒
 
鮪はほんとに色々な部位が有って
食べ飽きないと言うか、ほんとに不思議な魚ですよね
今日はカマの入荷が有ったと言う事で
早速「かまトロ」の握りですよね。
脂もいいし、さっぱりしているし、なんとも言えない部位です
と・・・今日は「中おち」も有るよって話なんで
もちろん、頂きました。
なんとも上品な、もう1貫っていいたくなるような
美味しいさです。
 

肉 その2

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月15日(月)07時24分26秒
  肉 その2
上からウデ・ウワバラ・肩
そうですが、最初の一皿よりかなり脂が多そうだと思いませんか
最初に出してほしいと思いつつ、焼いて頂くと
なんと特に真ん中のウワバラはかなりの脂の乗りが良いように
みえますが、なんと味はさっぱり(笑)何枚でも行けそうですぞ
追加はなんと言っても「上ロース」でしょ
サッパリしていますが、脂のさしもいいのがロース
あ・・・美味しい
いただきました。
 

焼肉

 投稿者:@管理人  投稿日:2019年 4月12日(金)07時29分55秒
 
そう今日は焼肉にしました。
コースにしました、なにが来るか楽しみですが
最初はサラダ・キムチセット・ナムルでした
少しではありますが、味は・・・かなり美味しいので
ほっとします。
でつぎは、なんと「あぶり鮨」です。
上手に焼けていてそれでいてひつこくない肉ですね
スタートにはいいかもしれません。
ご飯物は選択肢が有って自分は石焼ビビンバにしました
最後にタイミング良く出していただけるようです。
楽しみなお肉の登場です。左上から車海老・牛たん・カイノミ
リブシン・ランプです。
カイノミは超美味しい~っ
追加しようか、ネームを保存(笑)
 

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