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季節の旬 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月24日(金)07時17分24秒
  季節の旬
秋・・・そうですよね。
やっぱり「松茸」ですよね。
お鮨にして頂くとこうなるわけですよ
少し「にきり」をつけて頂いて頂戴します
ほんとにシャリと松茸の香りと食感が
最高の瞬間ではないでしょうか。
ついでに「焼き」も楽しみました。
香りもジューシーな事も最高です。
季節は「秋」
いいですよねぇ。
 

やっぱり山口ですかねぇ・・・。

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月22日(水)07時19分57秒
  やっぱり山口ですかねぇ・・・。
目の前の大皿は
もちろん「ふく」です。もう少し先は下関
ここは上関です。
お皿の絵が見えない程の厚みの有る「ふく」刺
ですよ、歯ごたえがありとても甘味も有ります。
天然との事ですが、中々ここ上関に来て食す事
は出来ない物です。
希少部位も有ります、「えら」そして「腸」などです。
雑炊やお粥もいい味しています。
しかも、「塩焼き」なるものは最高でした。
 

外郎

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月20日(月)07時13分30秒
  外郎
名古屋が近いので「外郎」と言うと名古屋って
発想になりますが
ここ「山口」も外郎の発祥地らしいですね。
その外郎に目を付けて、ご当地の外郎に研究を重ね
「豆子郎(とうしろう)」と命名しているお店の「外郎」です
「生絹(すずし)豆子郎」は小豆と大納言、白小豆等を使用
して、絹のような滑らかさです、口どけも良く、柔らかな口
あたりは最高です。
「外郎」の概念は・・・。ここの味が良いと思われます。
一度如何ですか。
 

うなぎ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月17日(金)06時59分27秒
  やっぱり「浜松」ですかねぇ・・・。
備長炭で目の前で焼かれているのは
もちろん「うなぎ」です。
昔からこの辺で「うなぎ」と言えば「浜松」
焼も店によってはさまざまですが、10本の指に
入る名店に来ました。
予約が出来るので有り難い事も有ります。
う作と「うな重」です。
かりかりでも無く、柔らかくとてもいい感じの味です
しかもあまり味が濃くないのがいいかも知れません
店の雰囲気もいいしね。
 

うなぎ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月13日(月)07時16分46秒
  うなぎ
地元では一番好きかなぁ
ここの鰻
白焼きもいいし、塩焼きもいいし、う作もいいし
そして重だよね、
ほくほくしていて、柔らかく
あまりタレも濃すぎないけど味はしっかりしている
ちゃんと「備長炭」で焼き上げる腕は凄いと思う
団扇で火を調整してねぇ
焼もカリカリしていないんですよ。
 

ぎょうざ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月 9日(木)07時01分57秒
  ぎょうざ
一番っていいくらい、好きなラーメン店の餃子ですよ。
なんでもねぇ
さっぱりしているんですよ、かりっ
って揚げてあるのですが、あまり脂っぽく無くほんとに
美味しい(笑)
何個でもたべちゃうくらい美味しいですよ。
一度食べて見て下さい。
キャベツもタレといい感じに馴染んでいて美味しいよ。
 

軍艦巻

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月 6日(月)07時14分27秒
  軍艦巻・・・
今年は鮭が不漁との事ですよね
イクラも貴重品になりつつあります、まさに魚の「つぶ」のダイヤ
のように高価な商品になりますねぇ
貴重なイクラと・・・・
そう大好きな、さてさてなんでしょう・・・
明太子ですよ、シャリに合いますよ。
サッパリしていて美味しいですよ。
 

ラーメン

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年11月 1日(水)07時02分54秒
  ラーメン
ここのラーメン、出汁が美味しいんですよ
さっぱりしていて濃くが有る
今日は奮発してチャーシューメンにしました
シンプルでしょ
でも美味しいんですよ。
絶対おススメ。
 

木の実

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年10月30日(月)07時08分24秒
  木の実
変わった形の木の実を入手
昔から有るようですが、この田舎では初めて見ました
グリーンですから、アボガドと同じ種類かなぁなんて思いますが
北米産らしいですよね
最近この地域でも作られるようになって来ましたとの事です
「ポポ」って言うですよ。「ポ―ポ―」とも呼ばれているようです
中は黄色
バナナとパイナップルとマンゴーを足してような味と食感です
まんざら・・・美味しいです。(笑)
切った時の写真は・・・柔らかいと綺麗に切れないので
アップ無しです、種は真っ黒。
一度お試し下さい。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年10月27日(金)07時12分38秒
 
二匹の魚ですよ
軽く炭火で炙られていて、香りもほど良く
食べた口当たりは少し硬く
しっかりしています。
本土ではほとんどお目にかからない
「ししゃも」ですよね。
なんともいい味なんですよ。
お酒の肴としては最高ではないですか?
「本ししゃも」との事ですよ。
中々の品物を頂く事が出来ましたね。
感謝して頂きます。
 

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