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 投稿者:@管理人  投稿日:2017年10月13日(金)07時03分7秒
 
お鮨の締めって言う事なら
やっぱり
そのお店毎に違う味の「玉」ですよね
ほんとに、その店によって味も焼き方も
まったく別物になります。
でも、手間のかかる仕事には間違い
無いですよね。
こんかいは「スゥイーツ」に近い(笑)
玉子焼きでした。
中には海老の出汁なんか入っているのかなぁ
とってもいい感じの「玉子焼き」です。
 

季節の旬

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年10月10日(火)07時00分26秒
  季節の旬
秋・・・そうですよね。
やっぱり「松茸」ですよね。
香りや食感はたまらないですよね。
そして「土瓶蒸し」ですよね。
中には銀杏とか「鱧」とか、海老なんかで
楽しみも倍ですよねぇ
少しずつ、添えられた酢橘なんかで
味を変化させながら頂くって最高ですよね。
期間限定といつも有る物とは違う感覚もいいですよね。
 

日本料理

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年10月 2日(月)07時00分27秒
  日本料理
秋と言うと中秋の名月
お料理にも登場です。
蓋を開けた瞬間は「柚子」の香りの良い事
「名月椀」とありまする
黄色い月に見立てた、餅の中には海老や蟹身がぎっしり
転がらないように2cm四角に切られた大根は真中が少し
削られています。
青梗菜も品良く添えられていますよ。
味も薄いですが、出汁が効いていて美味しいです。
そう・・・柚子は「青柚子」との事です。
 

日本料理 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月29日(金)07時00分11秒
  日本料理
秋らしいお料理が登場しました。
「菊花和え」との事です。和え物ですよね。
お~。
北寄貝だぁ・・・三つ葉も有りますし、もちろん
菊も・・・吸酢だそうです。
秋らしく、また設えも、華やかじゃあないですか
先附けのお料理としては最高ですね。
いただきます。
いい感じですし、いい味です。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月27日(水)06時58分45秒
  スゥイーツ
食べたいなぁ・・・って食事をしていましたが
・・・まさか、最後のデザートに登場してくれましたょ
「黒糖のシャーベット」です。
まったりしていても、シャーベットなのでさっぱり感
があってとてもいい感じのスゥイーツに仕上がって
いますよ。
締めの逸品ですよ(笑)
またお代わりなんて言いそうです。
ほどほどにしときましょう。
 

スゥイーツ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月25日(月)07時01分4秒
  スゥイーツ
食欲に衰えが無いのでしょうか・・・
秋になりますが益々「馬肥える」秋です。
「和」のスゥイーツといいますとね
「大福餅」ですよね。
大好きです(笑)
甘さといい、小豆といい、餅といい、
全てが凝縮されていて至福の食べ物(笑)
今回は豆入り小豆大福ですよ。
塩ですね、でも小豆との相性も抜群です。
何個でも食べれそうです。
 

ステーキ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月21日(木)06時56分38秒
  ステーキ
豚ですけど・・・そこらの豚さんと違うらしい
無菌・・・しかも、良い物を頂戴しながら成長している
とっても素晴らしい肉らしいです。
これから丁寧に焼いて頂けるみたいです。
牛の肉の脂と違って、さっぱりしていますよね
しかも 甘さがいい感じですよね。
山葵・辛子味噌・塩・・・なんでも合いますねぇ
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月19日(火)07時10分29秒
 
かまど炊きの中から・・・香りといい、湯気とともに
美味しい香りがして来ました。
なんと・・・鯛ご飯です。
綺麗に整然と・・・では、このご飯をしっかり、ゆっくり
丁寧に合わせて頂きます。
いゃあ・・・いい味ですよ、ほんとに。
久しぶりに「鯛ご飯」ですが、こんなに美味しいの
感動ですよ。
味も香りも、最高でした。
 

柚子の木

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月14日(木)11時04分10秒
  柚子の木
我が家に有る、レモンと柚子の木は
春先から秋口まで「蝶」の産卵との格闘です(笑)
毎日「卵」を産んで行くのですよね。
一日中監視して居られませんので、翌日良く目を
こらしながら・・・かなり産み付けられています
しかも 今回は蛹から「羽化」してしまいました
なんで!!
って叫びたくなるような光景です。(笑)
擬態って見抜けない物ですよね。
明日はアップできませんので、今日のアップ
です。
 

スゥイーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 9月13日(水)06時59分10秒
  スゥイーツ
今回のスゥイーツは謎だらけの、とっても美味しい
スゥイーツの話(笑)
で、登場しましたのが写真のスウィーツです。
アイスクリームなのですよね。
でも、チーズのような感じもするのですよね、
口どけも良くさあって融けます。
付けあわせのソースもそして・チェリーは自家製
でワイン漬にして有る物だそうですよ。
サングリアなんかに使ったのかなぁ・・・。
美味し~い。おかわり下さい。
マンゴーソース・バニラソース
アイスの中にはクルミとか色々入っています。
 

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