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お酒

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 8月 7日(月)06時57分59秒
  お酒
日本酒は飲みきれない程の数があると思いますが
最近の「日本酒」は更に煎連されていて
とっても飲みやすく、香りといいなんとも研究されて
いて美味しいですよね。
今回のお酒は。
写真が少し、すみません
青竹の筒に入れられて来たのが「竹酒」です。
竹の香りと爽やかな飲み口がいいです。
先付けの料理にとても合います。
 

ソーメン

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 8月 4日(金)06時57分41秒
  ソーメン
暑い。蒸し暑い日々がつづきますよね
やっぱりさらっと食べたい時が暑い日
にですよね。
旅行先で提供されたのですかが、湯で
揚がって来た物があまり時間を絶たないで
提供されています。
しっかり割り氷も木桶に入っています。緑色の素麺
は・・・なんとオリーブです。
爽やかですよ、のど越し好。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 8月 2日(水)06時59分4秒
 
鮨職人の匠な技
凄いに尽きますよね。
短冊に並べて広げられているのは、煮鮑の貝柱の部分
ですが丁寧な仕事ですよねぇ
肝と添えてある一貫はもちろん煮鮑の握り
貝柱はとても味が浸みていますが、濃くも無く薄くも無く
の絶妙なバランス
もちろん握りも格別でした。
 

江戸前鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月31日(月)07時05分30秒
  江戸前鮨
江戸前握りの夏の超締めネタ
そう・・・出世魚でも有るので縁起はいい魚ですよね
コハダは「シンコ、 コハダ、ナカズミ、コノシロ」と4回名
を変えながら、成長し出世して行くのですが
その新子(シンコ)の時期は短くこの季節のみ
非常に仕込みに繊細さがいるらしいですねぇ
でも一枚は小さいですが、味は凝縮されていて最高
です。
中々巡り合わないですよね。
 

朝食

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月28日(金)07時04分30秒
  ホテル朝食
新築なったホテルの朝食・・・
チェーン店でしたのであまり期待していなかったのですが
なんと沢山の種類のお料理が沢山ありました。
特にお気に入りが、こんな感じの朝食でした。
グレープフルーツは丸ごと果汁と本物を食せますよ
もちろんオムレツも好みで頂けました
野菜やヨーグルトも豊富でした
いゃあ・・・フランチャイズのホテルでも最近は凄いですよね
びっくり
また宿泊したくなりました。
もちろん接客も良かったよ♪
 

日本料理 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月26日(水)07時01分10秒
  日本料理
なんだろう・・・なんか最後のご飯ですって
お持ちいただいたのですが、可愛い蒸籠ですよね
楽しみですよね。季節物かなぁ・・期待に胸ふくらませて
開けて見ますか!
じゃぁ~ん
新鮮な取れたて茗荷の蒸籠ごはんです。
いゃぁ初めてですねぇ・・・すっきりした食感と味わいが
初夏に合いますねぇ・・。
赤出汁には夏茄子、香り物も夏らしいです。
 

夏野菜

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月24日(月)06時59分26秒
  夏野菜
朝とれの夏野菜は美味しいですよねぇ
こんな感じで提供されました、しかも食事の始まる先付け
に付いていますから、野菜から食べると良いって言うじゃ
ないですか(笑)
そして、マヨネーズなんかでは有りません。
トマトの味噌ですよ、トマトと発酵食品のコラボ
ちょっと酸っぱい感じはありますが、とても美味しい味です
 

焼き鳥

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月21日(金)07時08分30秒
  焼き鳥と鰻の店
有名店らしいです、奇跡的に店内に入る事が出来て
立って順番待ちをします。
開店は5時らしいですが、行列が出来てしまい並ばない
と入れないらしいです。
兎に角満席です。
閉店まで1時間・・・さすがに本日の串類は残り僅かです
が創業当時に「つくね」を考案された元祖で老舗
つくねは注文できましたし、鰻もなんとか有りました。
親方が団扇を使い炭で丁寧に焼き上げます、
外はカリカリですが中はジューシーな仕上げ、なんとも
よいタイミングで頂けました。
胸肉の山葵焼きもいい感じです。
 

御菓子司

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月18日(火)08時57分17秒
  御菓子司
始めての包ですよ♪
楽しみな包みが届きましたぁ・・・はやる心を抑えて
開封といきますか(笑)
お~っ、珍しいですよね。
最中の皮を揚げてあるのですよ、ぱりぱりしていますよ
餡は程よく砂糖は控えめですね。
そして黒糖によるどら焼きですよね、『南蛮焼』という名称
です、生地は少し固めですが
中々のお味ですよ、しかも餡との相性は抜群でございます。
「中里」さん、と言うお店らしいですが、明治の始め頃からの
創業です。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月14日(金)06時59分55秒
  鰻ラスト
出ましたぁ・・・お吸い物と丼ぶり
香ばしいなんともいえない雰囲気だぞ(笑)
じゃあ~ん。
どうです、仕上げの丼としては最高ですよ。
味といい量といいベストかなぁ
話しは盛ってないですから、美味しいです。
「炭」火の焼きも味もいいですよ。
鰻が上手に使われている感じがしました。
また行こう。
そうそう、箸休めに「うなぎハム」ってのが
登場したんですが・・・サラダ仕立てでサラダ用に作られた
ドレッシングをかけて野菜と合わせて頂きます。
さっぱりしていて野菜と合いますね。
平たいのですが、鰻が上手く渦を書くように、たぶん地鳥の
胸肉で巻いて仕上げて薄くスライスしたものかなぁ・・・
教えてくれませんでした。美味しかったですよ。
 

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