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つまみ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 3月 2日(金)07時06分20秒
  つまみ
お通しも
ちょつとした「おつまみ」に
大好きな「とこぶし」が出ました、ラッキーですよね
しかも「柔らかく」固くならずに上手に煮てあるんですよ
ほんと味も申し分無く最高じゃあないですか♪
煮る時の工夫と言うか
大豆を入れて貝の煮汁を使って柔らかく仕上げて
有ります、貝だけでは無い配慮と
良い味になんとも温かみを感じました。
 

ちゃきん鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月28日(水)07時10分16秒
  ちゃきん鮨
久しぶりな気がしますが
締めの料理として「ご飯」物で登場しました。
ほんと上手に焼かれた玉子に酢飯のご飯が
入っています、しゃきしゃきのレンコンですか
海老もイカも入っていますよ
ほっこりして美味しいですよね。
たまにはいい感じです。
 

スウィーツ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月26日(月)07時14分8秒
  スウィーツ
最後のデザートは・・・楽しみですよね
今日はなんとアイスクリームです
バニラじゃ無いなぁ
さらっとしていて、あ?
牛乳かなぁ・・・なんて話ながら頂くと
北海道のジヤジー牛の牛乳から作っている
アイスらしいです。
嫌みの無いサッパリしていて濃くが有る
そんなアイスです。
苺のピューレと合わせて頂くと美味しいです。
 

チーズ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月23日(金)07時21分44秒
  チーズ
寒いけどね
こんな温かいチーズを出されるとほっこりしますよね
熱々になった「温」・カマンベールチーズです。
白ワインとチーズで熱々になっているところへ焦げ目
の有るカマンベールが投入されています。
チーズホンデュを頂いている感じですかね
嫌みの無い味で、とっても冷えている体にはもって来い
の味です。
ぜひ一度
お試しあれ・・・。
 

さかな

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月21日(水)07時08分24秒
  さかな
旬なんですかねえ
煮つけ等に良く登場しますが
脂の乗りが良く
とってもいい感じで焼かれていますよ
塩焼きの「金目鯛」ですよね。
小ぶりですが、しっかり脂がある割には
サッパリしていて塩味が
丁度の浸み具合です
いい塩加減です(いいあんばい)って言う
んですかね(笑)
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月19日(月)07時19分1秒
  スウィーツ
包みで分かる。
目白"Aigre-Douce"のフランス菓子
洋菓子界の重鎮・オーナーパティシエ 寺井則彦氏のお店
からの~バレンタインチョコの登場

開封となりました、なんと「オレンジピューレ」でした
甘過ぎないですねぇ
絶妙なカカオとオレンジの味わいが最高の逸品です。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月16日(金)07時15分1秒
  スウィーツ
バレンタインのチョコは頂きましたか?
沢山過ぎて困っているんではないでしょぅか(笑)
包みで分かる。
目白"Aigre-Douce"のフランス菓子
洋菓子界の重鎮・オーナーパティシエ 寺井則彦氏のお店
からの~バレンタインチョコの登場です。
かなり高価との事
心して頂かないといけませんが、味の程はいかがかなぁ
見栄えはいかがかなぁ・・・等々と思考を高めている段階
でございます、いかがなりますやら
 

スゥイーツ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月14日(水)07時12分20秒
  スゥイーツ
お料理の締めくくりは
なんといっても、スゥイーツの出番
なんとなく普通でいいんですよ。
有るだけでも嬉しくなるじゃあないですか
今回はレッドグレープフルーツです
上手に丸く綺麗にまとめてあります
しかも「果肉」は半端無く一緒に閉じ込め
られていて食感やフルーツの酸味も寒天
の中に閉じ込められていて美味しいです。
 

おさしみ

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月 9日(金)07時12分18秒
  おさしみ
沢山はいらないですが
少しの量で有れば良いと思います
しかも旬なのか、とっても刺身が美味しいですよね
鮪の赤身・甘エビ
そして 大好きな「きびなご」なんですよ
酢味噌に付けて食べるのが良いですが
今回は用意されていませんでしたね
残念
でも、こんな山の街で
「きびなご」をいただけるんですよ。
鹿児島へ行くと楽しみにしていましたが
いまでは。ほんとに有り難いです。
 

お鮨

 投稿者:@管理人  投稿日:2018年 2月 7日(水)07時06分51秒
  お鮨
鮪の中でも
赤身が好きなのですよ
やはり、もちもち感があって
さっぱりしていて、少しだけ脂も良く
特に「漬」は大好物です。
「漬」の方法もあるようですが、良く漬かった
物も好きですが、入店と同時くらいにお願い
しておくと、いい感じになるのですよ。
どうです照りといい、極上の一貫です。
この漬を鉄火巻きにしてもらうのも一考です。
 

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