[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ]

スレッド一覧

他のスレッドを探す  スレッド作成


焼き鳥

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月21日(金)07時08分30秒
  焼き鳥と鰻の店
有名店らしいです、奇跡的に店内に入る事が出来て
立って順番待ちをします。
開店は5時らしいですが、行列が出来てしまい並ばない
と入れないらしいです。
兎に角満席です。
閉店まで1時間・・・さすがに本日の串類は残り僅かです
が創業当時に「つくね」を考案された元祖で老舗
つくねは注文できましたし、鰻もなんとか有りました。
親方が団扇を使い炭で丁寧に焼き上げます、
外はカリカリですが中はジューシーな仕上げ、なんとも
よいタイミングで頂けました。
胸肉の山葵焼きもいい感じです。
 

御菓子司

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月18日(火)08時57分17秒
  御菓子司
始めての包ですよ♪
楽しみな包みが届きましたぁ・・・はやる心を抑えて
開封といきますか(笑)
お~っ、珍しいですよね。
最中の皮を揚げてあるのですよ、ぱりぱりしていますよ
餡は程よく砂糖は控えめですね。
そして黒糖によるどら焼きですよね、『南蛮焼』という名称
です、生地は少し固めですが
中々のお味ですよ、しかも餡との相性は抜群でございます。
「中里」さん、と言うお店らしいですが、明治の始め頃からの
創業です。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月14日(金)06時59分55秒
  鰻ラスト
出ましたぁ・・・お吸い物と丼ぶり
香ばしいなんともいえない雰囲気だぞ(笑)
じゃあ~ん。
どうです、仕上げの丼としては最高ですよ。
味といい量といいベストかなぁ
話しは盛ってないですから、美味しいです。
「炭」火の焼きも味もいいですよ。
鰻が上手に使われている感じがしました。
また行こう。
そうそう、箸休めに「うなぎハム」ってのが
登場したんですが・・・サラダ仕立てでサラダ用に作られた
ドレッシングをかけて野菜と合わせて頂きます。
さっぱりしていて野菜と合いますね。
平たいのですが、鰻が上手く渦を書くように、たぶん地鳥の
胸肉で巻いて仕上げて薄くスライスしたものかなぁ・・・
教えてくれませんでした。美味しかったですよ。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月12日(水)06時57分15秒
  鰻そのⅢ
鰻では定番の「鰻酢」です。
しっかり味のついた「胡瓜」もしゃきっとしていて最高
その胡瓜とカリッと焼かれた「鰻」はばっちりですよね
すっきりした鰻酢はなんか食欲も出そうです(え?
食欲は衰えが無い?・・・たしかに)
そして「鰻の唐揚げ・みぞれあん」です。
鰻をさらっと唐揚げして、出汁の程よい大根おろしと
合わせています、少し片栗粉で調整しているのでしょうか
とろみが有ります。
美味しいですねぇ。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月10日(月)07時01分17秒
  鰻そのⅡ
三種類の焼きですよね
「炭」によって、かなり良い味に仕上がっています。
左から「味噌焼き」 「さかほこ焼き」 「塩焼き」
です。
どれも外はカリッと香ばしく焼かれていますが
中はかなりふっくらとしています、夫々の味付けも
かなり上手くいっていますよね。
熱い内に「ほくほく」しながら、少し「山葵醤油」でも
いいかもしれません。
いゃあ・・・美味しいです。
 

サーモン

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月 7日(金)07時02分6秒
  サーモン
最近開発されてかなり市場に出回るようになって来た、サーモン
信州サーモンと言っている地域もあるようですが、ここ南信州です
アルプスサーモンと呼んでいるようです、さっぱりしていても脂の
乗りもいいですし、新鮮が売りです。
そして最近ではめったに口に入らなくなった「鯉」の洗いですよね
さっぱりした淡泊な味ですが、酢味噌に良く合いますよ。
料理が良いのか臭みもありません、こりこりした歯ごたえの有る
食感もいいです。
 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月 5日(水)07時06分17秒
  鰻そのⅠ
先付けなんですが。
骨煎餅は上手に丸くなっていますが、後はどんな感じかなぁ
前菜ですよね。
鰻の昆布巻きです、なんともしっとりした丁度良い昆布に巻かれ
ていて美味しいですよ。そして「肝」山椒に合うように焼かれていま
すが丁寧に炭で焼かれた感じがいいです、鰻まき、八幡巻き、
地元の諸仔と鮒、どれも上品な味付けで煮味も最高です。
 

ランチ 

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 7月 3日(月)07時07分6秒
  ランチ
南信州牛を専門に扱っているレストランが出来た
って話を聞きつけて行ってきましたよ
ランチなのにこのボリュームステーキは200g
食べ応えは十分ありますよ、しかもお安いという
事で店内はほぼ満席状態。
室内の冷蔵庫にはガラス越に綺麗に並べられて
いる肉のブロックを見ると益々食欲が出ます(笑)
丼ものも有りますが肉に関する物です。
ローストビーフ丼なんてのも有ります。
でも・・・安い。
 

スウィーツ

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 6月30日(金)07時00分55秒
  スウィーツ
お蕎麦食べ終わったらねぇ・・・
なんと「蕎麦プリン」を頂いちゃったよ
席を譲ったらねぇ
お店の人が・・・なんか気を使っていただいて
スウィーツ好きの自分にとっては、この上ない
ありがたい頂き物
カリカリに揚げた蕎麦をトッピングしてあって
プリンも蕎麦の味や香りがほのかにします
いい感じの味です。
 

刺身

 投稿者:@管理人  投稿日:2017年 6月28日(水)07時02分39秒
  刺身
さしみはいいですよねぇ
なんで外国の人は食べないんだろうって思います
よね。最近は刺身の良さが分かって来たのか、需要
が増えると「日本」の漁獲量を減らされてしまいます(笑)
しかも、みごとな包丁さばきと、盛り付け等はほんとに
芸術的ですよね、定番ではありますが、鮪の中トロ、さより
、ヒラメ、かつお、あおやぎ・でした。
特に鮪とあおやぎは絶品・・・でも、全部美味しい。
 

/86